Black Soul | American Porter

  • Lista de fermentables
  • 0,6 Kg - Pale Ale Weyermann (34.90%)
  • 0,5 Kg - Malta Maris Otter (29.10%)
  • 0,13 Kg - Malta Munich I (7.60%)
  • 0,1 Kg - Malta Biscuit (5.80%)
  • 0,1 Kg - Malta Chocolate UK (5.80%)
  • 0,1 Kg - CaraPils (5.80%)
  • 0,06 Kg - Carafa Special III (3.50%)
  • 0,13 Kg - Extracto seco Light (7.60%) Hervido
  • Lista de Lúpulos
  • 4 g. - Columbus (15.0% AA) (60 minutos) (23.7 IBU)
  • 10 g. - Willamette (5.0% AA) (20 minutos) (11.9 IBU)
  • 10 g. - Willamette (5.0% AA) (5 minutos) (3.9 IBU)
  • Lista de Añadidos
  • 1 Gramos - Irish Moss (10 minutos) en el Hervido
  • 12 Gramos - Cacao Nibs (7 días) en el Secundario
  • 12 Gramos - Chips de roble (7 días) en el Secundario
  • Macerado / Hervido
  • Macerado simple a 66 ºC
  • Hervido durante 60 minutos
  • Enfriado
  • Enfriado al apagar sin Hop Stand o Whirpool
  • Perfil de agua deseado
  • Londres cervezas oscuras
  • Calcio (CA): 100.0
  • Magnesio (Mg): 5.0
  • Sodio (Na): 35.0
  • Sulfatos (So4): 50.0
  • Cloruros (Cl): 60.0
  • Bicarbonatos (HCO3): 265.0
  • Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
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  • Litros: 4.7
  • DI: 1.075
  • DF: 1.015
  • IBU: 39.5
  • Alcohol: 8.05%
  • Color: 38.93 SRM
  • Levadura: FERMENTIS - Safale US05
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Descripción del autor

Embotellada el 25/01/2017.

– Primera botella abierta el 22/02/2017, la madera sale claramente en aroma, cuerpo medio y sabores torrefactos, algo de cacao y con la madera predominando. Le falta un punto más de dulzor. Cerveza para guardar unas semanas más.

– Segunda botella abierta el 17/03/2017, sigue predominando la madera pero está más integrada, el cacao se nota algo más y parece que tanto en aroma como en boca está más equilibrado todo. El resto de botellas se van a una caja a madurar un tiempo.

– Botella abierta el 10/09/2017. En mi opinión la cerveza está mucho más redonda, se bebe mucho mejor. Sedosa, con presencia de cacao y un torrefacto suave. La presencia de chips es mayor de la deseada, pero están mejor integrados, desde luego echaré menos cantidad en futuros lotes. Ahora que ya llega el fresco creo que va a durar poco :-)

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