Hoppy lager | Experimental Beer

  • Lista de fermentables
  • 1,185 Kg - Pale Ale Weyermann (45.10%)
  • 1,05 Kg - Pilsner (2 Row) Ger (40.00%)
  • 0,13 Kg - Malta Munich I (5.00%)
  • 0,13 Kg - Malta de Trigo blanco (5.00%)
  • 0,13 Kg - CaraPils (5.00%)
  • Lista de Lúpulos
  • 12 g. - Galena (13.5% AA) (36.9 IBU) First Wort Hop
  • 20 g. - Centennial (8.7% AA) (0 minutos) (7.3 IBU)
  • 20 g. - Columbus (16.1% AA) (0 minutos) (13.4 IBU)
  • 15 g. - Mosaic (12.8% AA) (0 minutos) (8.0 IBU)
  • 15 g. - Centennial (8.7% AA) (0 días) DryHop
  • 15 g. - Columbus (16.1% AA) (0 días) DryHop
  • 10 g. - Mosaic (12.8% AA) (0 días) DryHop
  • Lista de Añadidos
  • 2,3 Gramos - Sulfato Cácido (75 minutos) en el Macerado
  • 1,2 Gramos - Clorhídrico cálcico (75 minutos) en el Macerado
  • 0,002 Litros - Ácido Láctico (75 minutos) en el Macerado
  • 0 Gramos - (0 minutos) en el Macerado
  • 2 Gramos - Irish Moss (15 minutos) en el Hervido
  • Macerado / Hervido
  • Macerado simple a 65 ºC
  • Hervido durante 90 minutos
  • Enfriado
  • Whirpool durante 10 minutos
Clonar a mis recetas
  • Litros: 10.5
  • DI: 1.052
  • DF: 1.010
  • IBU: 65.6
  • Alcohol: 5.64%
  • Color: 4.74 SRM
  • Levadura: FERMENTIS - Saflager W-34/70
  • Valoración
  • Hoppy lager 2 votos

Descripción del autor

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11 comentarios en “Hoppy lager

    • Pues aún no la he hecho. Será la próxima.

      La idea es usar el método de fermentacion rápido de brulosophy y hacer el DH en el descanso de diacetilo y luego reducir poco a poco la temperatura y clarificar con gelatina y embotellar.

      Aunque también he leído a gente que lo hace después del lagering. Sube la temperatura, hace el DH y luego a barril o botella.

      • esa es la duda que tengo, si se hace dryhop durante el descanso de diacetilo y no le hacemos lagering, quizá la cerveza no esté del todo redonda, y si le hacemos lagering después podríamos perder bastante aroma.

        Estaré atento a los comentarios, que quiero hacerla después de las navidades 😀

  1. Bueno ya está embotellada y carbonatando.

    Al final el perfil de temperaturas fue:

    6 días a 12 º C
    Aumento de 2º C por día hasta 17 º C
    Mantener a 17 º C hasta día 15 desde inicio de fermentación
    DH en primario el día 11 desde el inicio de fermentación
    Bajar temperatura 4 º C por día hasta 3 º C
    Añadir gelatina el día 19
    Embotellado el día 23 desde inicio de fermentación.

    Veremos que tal sale!

  2. ¿Por qué le bajas la temperatura 4 grados por día hasta llegar a los 3 grados? ¿No se podría bajar de golpe? Es una duda que siempre he tenido, si el objetivo es que se corte la fermentación y decante todo lo que haya en suspensión…

    • Pues en este caso si que se podría, de hecho cuando vuelva a hacer lagers lo haré así.

      En teoría se hace para que la leva siga activa durante el lagering y termine de atenuar y limpiar la cerveza. Pero en este caso, al alargar el descanso de diacetilo la cerveza ya está atenuada y limpia, así que ya no hace falta que la leva este activa.

    • Pues suelo calcularlo con calculadora de brewersfriend, y normalmente hago un estarter con un sobre, previamente hidratado.

      Si vas a hacer la receta te recomendaria bajar un poco el amargor.

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