Wild Hop |

  • Lista de fermentables
  • 4,1 Kg - Weyermann Pale Ale (85.40%)
  • 0,5 Kg - Malta de Centeno (10.40%)
  • 0,1 Kg - Weyermann CaraRed (2.10%)
  • 0,1 Kg - CaraPils (2.10%)
  • Lista de Lúpulos
  • 15 g. - Magnum (11.8% AA) (26.0 IBU) First Wort Hop
  • 20 g. - Columbus (5.0% AA) (10 minutos) (7.7 IBU)
  • 20 g. - Columbus (5.0% AA) (0 minutos) (4.1 IBU)
  • 20 g. - Cascade (2.5% AA) (0 minutos) (2.0 IBU)
  • 70 g. - Columbus (2.5% AA) (0 días) DryHop
  • 20 g. - Cascade (2.5% AA) (0 días) DryHop
  • Macerado
  • Macerado simple a 66 ºC
  • Hervido
  • Hervido durante 60 minutos
  • Enfriado
  • Whirpool durante 15 minutos
  • Perfil de agua deseado
  • Cerveza clara y lupulada
  • Calcio (CA): 75.0
  • Magnesio (Mg): 5.0
  • Sodio (Na): 10.0
  • Sulfatos (So4): 150.0
  • Cloruros (Cl): 50.0
  • Bicarbonatos (HCO3): 0.0
  • Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
Clonar a mis recetas
  • Litros: 21.0
  • DI: 1.037
  • DF: 1.006
  • IBU: 39.8
  • Alcohol: 4.16%
  • Color: 5.80 SRM
  • Levadura: FERMENTIS - Safale US05
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Descripción del autor

Tanto el Columbus como el Cascade son lúpulos cultivados en casa. El Columbus es de cosecha propia (con otros dos compañeros cerveceros de la zona) y el Cascade es cortesía de Gothmog (compañero de la ACCE) que me paso una bolsa de su cosecha propia.

La elaboración trajo algún problema con el rendimiento y no fue todo sobre ruedas la verdad, por lo que la birra quedo algo mas suave en cuanto al alcohol.

El lúpulo de amargor el Magnum de Orbigo Valley para aportar amargor lo mas neutro posible y dejar protagonismo a los “WILD HOPS”…
El año pasado solo con Columbus conseguimos una birra con notas a melocoton/uva o “melocotuva” como lo bautizamos, pero con algo de aroma y sabor a planta verde, no se como explicarlo…
Este año la cerveza tiene un perfil algo parecido pero el lúpulo ademas también tiene un toque algo resinoso ligero que mola, la sensación de planta verde ha reducido y es una cerveza mas agradable que su antecesora, aun así, muy mejorable lógicamente, pero como prueba no nos podemos quejar…

Saludos.

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