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Saison con RVA 263 – Ghost Ale (la Fantôme)

  Como ya comentaba en el post de la 100% Brett Lambicus llevaba un tiempo con ganas de probar la famosa cepa de RVA que dicen es la misma que la “Fantôme”. Toda la información sobre la elaboración y la receta está en el hilo d... Seguir leyendo

jul 24, 2017 - 1 comentarios
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Doppelbock, “The Forgotten”

  Allá por el mes de octubre, debatía con Alejandro Hierro, un amigo mío y compañero de la Ciruelo BrewBand, sobre hacer una elaboración conjunta. Dentro de todos los estilos que se nos iban ocurriendo, al final nos decantamos por una Lager... Seguir leyendo

jul 18, 2017 - 4 comentarios
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Sour & Brett & Hoppy

  Llevaba detrás de escribir esta entrada unos meses, pero con el jaleo del trabajo, aunque había hecho hoja de cata de la cerveza, no había tenido hueco para escribirlo. Con mi reciente pasión por los bichos, era hora de hacer un “mi... Seguir leyendo

jul 11, 2017 - 2 comentarios
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Berliner Weisse sin hervido y sin lúpulo

Después de unos unos meses con el blog algo parado (y la elaboración cervecera) por temas de trabajo, vuelvo a la actividad poco a poco. En febrero, con el objetivo de llevar alguna cerveza agria al congreso de la ACCE en Burgos, hice un lote del q... Seguir leyendo

jul 5, 2017 - 2 comentarios
Lambic con moras

Lambic con moras, la cata y las prisas

Una de las cervezas que llevé al congreso de la ACCE de hace unas semanas para el “Sour corner” en Burgos fue esta Lambic con moras de la que hablaba hace unas semanas en el blog. unas semanas después de embotellar llega la cata y las ... Seguir leyendo

mar 21, 2017
100% Brett Lambicus con uvas

100% Brett Lámbicus

  El Brett es una levadura muy interesante, puede dar cierta acidez acética cuando hay presencia de oxígeno, puede dar las características notas a cuero, caballo, heno o cereza pasada cuando sufre cierto estrés o ataca azúcares complejos, p... Seguir leyendo

mar 17, 2017 - 2 comentarios
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Medalla y resultados concurso ACCE 2017

  Durante el congreso Anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, se celebra su concurso anual, el que podríamos decir es (o debería) el concurso homebrew más importante del año en el panorama nacional. Éste año había una me... Seguir leyendo

mar 13, 2017 - 10 comentarios
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Lambic con moras, para Sourgos!!!

Hace ya bastantes meses que cacé unas levaduras del ciruelo que tengo en mi jardín. De esa “caza” fermenté una parte de un lote de NEPA, y días después, elaboré una receta base de lambic, a la que añadí esta levadura cazada, que ... Seguir leyendo

feb 16, 2017 - 7 comentarios
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Lambic con ciruelas, de alcalino a ácido, lo reconozco

  Hace más o menos un año, estábamos votando el estilo en la asociación para el concurso ACCE 2017, asociación de la que formo parte como ya he comentado más veces. Cada año, una provincia organiza el congreso anual, una cita en la que ad... Seguir leyendo

ene 30, 2017 - 3 comentarios
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Quick Berliner Weisse

  Uno de los principales motivos de hacerme un equipo de mini-lotes, era para experimentar cosas nuevas, sin invertir mucho tiempo y sin desperdiciar demasiada cerveza si la cosa salía mal. Éste año en el congreso anual de la ACCE la temáti... Seguir leyendo

dic 15, 2016 - 5 comentarios