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Lichtenhainer – ácida y ahumada

  Conseguir que una cerveza que elaboras como cervecero casero, tenga su estilo reconocible es algo a veces complicado, pero si además no conoces el estilo que quieres elaborar, ya es un reto en toda regla. No recuerdo la primera vez que escuch... Seguir leyendo

nov 6, 2017 - 2 comentarios
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Trappist Single – WestBretTeren

  El congreso anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles para el próximo año 2018 tiene como estrellas las cervezas Trappist, este estilo se decide por votación popular unas semanas antes del congreso del año en curso. Posterio... Seguir leyendo

sep 21, 2017
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Berliner Weisse con Hibisco y Escaramujo

  Sigo con las pruebas de las cervezas agrias o ácidas (llevo tiempo buscando la diferencia entre ácido y agrio, pero no obtengo una respuesta clara), que elaboro de forma “rápida”. Comencé con el acidificado en la olla de hervid... Seguir leyendo

ago 31, 2017
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Saison con RVA 263 – Ghost Ale (la Fantôme)

  Como ya comentaba en el post de la 100% Brett Lambicus llevaba un tiempo con ganas de probar la famosa cepa de RVA que dicen es la misma que la “Fantôme”. Toda la información sobre la elaboración y la receta está en el hilo d... Seguir leyendo

jul 24, 2017 - 2 comentarios
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Doppelbock, “The Forgotten”

  Allá por el mes de octubre, debatía con Alejandro Hierro, un amigo mío y compañero de la Ciruelo BrewBand, sobre hacer una elaboración conjunta. Dentro de todos los estilos que se nos iban ocurriendo, al final nos decantamos por una Lager... Seguir leyendo

jul 18, 2017 - 4 comentarios
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Sour & Brett & Hoppy

  Llevaba detrás de escribir esta entrada unos meses, pero con el jaleo del trabajo, aunque había hecho hoja de cata de la cerveza, no había tenido hueco para escribirlo. Con mi reciente pasión por los bichos, era hora de hacer un “mi... Seguir leyendo

jul 11, 2017 - 2 comentarios
cof

Berliner Weisse sin hervido y sin lúpulo

Después de unos unos meses con el blog algo parado (y la elaboración cervecera) por temas de trabajo, vuelvo a la actividad poco a poco. En febrero, con el objetivo de llevar alguna cerveza agria al congreso de la ACCE en Burgos, hice un lote del q... Seguir leyendo

jul 5, 2017 - 2 comentarios
Lambic con moras

Lambic con moras, la cata y las prisas

Una de las cervezas que llevé al congreso de la ACCE de hace unas semanas para el “Sour corner” en Burgos fue esta Lambic con moras de la que hablaba hace unas semanas en el blog. unas semanas después de embotellar llega la cata y las ... Seguir leyendo

mar 21, 2017
100% Brett Lambicus con uvas

100% Brett Lámbicus

  El Brett es una levadura muy interesante, puede dar cierta acidez acética cuando hay presencia de oxígeno, puede dar las características notas a cuero, caballo, heno o cereza pasada cuando sufre cierto estrés o ataca azúcares complejos, p... Seguir leyendo

mar 17, 2017 - 3 comentarios
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Medalla y resultados concurso ACCE 2017

  Durante el congreso Anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, se celebra su concurso anual, el que podríamos decir es (o debería) el concurso homebrew más importante del año en el panorama nacional. Éste año había una me... Seguir leyendo

mar 13, 2017 - 10 comentarios