prueba cafe y chocolate | Irish Stout
- Lista de fermentables
- 3,8 Kg - Pale Ale Weyermann (78.80%)
- 0,22 Kg - Copos de avena (4.60%)
- 0,13 Kg - Trigo Malteado, Bel (2.70%)
- 0 Kg - CaraAroma (0.00%)
- 0,27 Kg - Malta Chocolate UK (5.60%) Lavado
- 0,27 Kg - Malta Brown (5.60%) Lavado
- 0,13 Kg - Roasted Bar (2.70%) Lavado
- Lista de Lúpulos
- 16 g. - Cascade (6.8% AA) (60 minutos) (13.7 IBU)
- 16 g. - East Kent Goldings (5.1% AA) (50 minutos) (9.8 IBU)
- 16 g. - Willamette (7.3% AA) (5 minutos) (2.9 IBU)
- 9 g. - Cascade (5.0% AA) (5 minutos) (1.1 IBU)
- 9 g. - East Kent Goldings (5.0% AA) (5 minutos) (1.1 IBU)
- 9 g. - Willamette (5.0% AA) (0 minutos)
- Lista de Añadidos
- 3 Gramos - Polyclar (10 minutos) en el Hervido
- 5 Gramos - Cacao en polvo (15 días) en el Embotellado
- Macerado
- Macerado simple a 67 ºC
- Hervido
- Hervido durante 90 minutos
- Enfriado
- Enfriado al apagar sin Hop Stand o Whirpool
- Perfil de agua deseado
- Londres cervezas oscuras
- Calcio (CA): 100.0
- Magnesio (Mg): 5.0
- Sodio (Na): 35.0
- Sulfatos (So4): 50.0
- Cloruros (Cl): 60.0
- Bicarbonatos (HCO3): 265.0
- Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
Clonar a mis recetas
- Litros: 21.0
- DI: 1.041
- DF: 1.008
- IBU: 28.6
- Alcohol: 4.43%
- Color: 38.74 SRM
- Levadura: FERMENTIS - Safale US05
- Valoración
- Autor
Bayolo
Descripción del autor
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Hola! Una pregunta el Cacao en polvo es dulce?
Buenas, disculpa pero me acaba de llegar la notificación al correo ahora mismo, si aun estoy a tiempo de ayudarte te dire que el chocolate el cacao puro, sin azucares añadidos, lo suelen tener en tiendas donde venden especias a granel… si buscas un carácter marcado de cacao te diría que le pusieses al menos, 200gr en los últimos 5 min de cocion, incluso mas si quieres… otra que hice posterior a este macere en un poquito de vodka nibs de cacao durante 15 días y lo agragre al priming antes de embotellar, se consigue un buen aroma a cacao, con unos 30gr es suficiente