Esta cerveza fue elaborada para el Matchbeer del año pasado, lo cierto es que ni siquiera salio elegida en las catas primarias, a las que no pude ir pero confío plenamente en mis compañeros que escogieron la mejor.

El caso es que a mi esta cerveza me gusto mucho, y salvo un par de faltas que ahora comentare me parecia que tenia una buena apariencia, un final seco con ese toque «roasted» que las caracteriza y un sabor equilibrado dulzor vs amargor y bien sabroso entre maltas caramelo y algo de frutosidad de la leva.

Defectos:

Lo mas notable obviamente fue un toque algo sulfuroso que aunque desaparecía casi por completo después de 1 o 2 minutos en el vaso, no deja de ser un aroma algo desagradable que no debería notarse así. Quizas el problema fue la fermentacion a muy baja temperatura, aunque a dia de hoy no encuentro la temperatura a la que fermente , pienso que fue entre 17 y subiendo al final al 20…

Demasiada atenuación, muy por encima de lo que se supone que haría esta leva, pero ya empiezo a darme cuenta que las levas aveces hacen lo que les sale del… lo que derivo en una falta de cuerpo que afecto también a la persistencia del sabor en boca.

Quizás ajustar un pelin el color a la baja estaría bien.