Dvorak Tribute | Czech Premium Pale Lager

  • Lista de fermentables
  • 4,5 Kg - Weyermann Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt (83.30%)
  • 0,5 Kg - Weyermann Carapils (9.30%)
  • 0,3 Kg - Weyermann Melanoidin (5.60%)
  • 0,1 Kg - Dingemans Aromatic/Amber (1.90%)
  • Lista de Lúpulos
  • 25 g. - Saaz (4.0% AA) (11.1 IBU) First Wort Hop
  • 12 g. - Magnum (14.0% AA) (60 minutos) (17.4 IBU)
  • 55 g. - Saaz (4.0% AA) (15 minutos) (11.3 IBU)
  • 55 g. - Saaz (4.0% AA) (0 minutos)
  • Macerado
  • Conversión a 70 ºC durante 50 minutos
  • Mash Out a 78 ºC durante 15 minutos
  • Hervido
  • Hervido durante 75 minutos
  • Enfriado
  • Enfriado al apagar sin Hop Stand o Whirpool
  • Fermentación / Madurado
  • Inoculado a 6.0 ºC
  • 25 días a 10.0 ºC
  • 3 meses de maduración a 1.0 ºC
  • Perfil de agua deseado
  • Cerveza clara y maltosa
  • Calcio (CA): 60.0
  • Magnesio (Mg): 5.0
  • Sodio (Na): 10.0
  • Sulfatos (So4): 55.0
  • Cloruros (Cl): 95.0
  • Bicarbonatos (HCO3): 0.0
  • Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
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  • Litros: 24.0
  • DI: 1.049
  • DF: 1.015
  • IBU: 39.8
  • Alcohol: 4.56%
  • Color: 5.48 SRM
  • Levadura: W 2782 Staro Prague lager
  • Valoración
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Descripción del autor

Primer premio de la categoría especial Czech Lager del concurso ACCE 2019

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