OATMEAL STOUT CHOCOLAT/VANILLA | Oatmeal Stout
- Lista de fermentables
- 5,54 Kg - Malta Pale (2 Row) US (82.50%)
- 0,403 Kg - Malta Chocolate US (6.00%)
- 0,302 Kg - Copos de avena (4.50%)
- 0,269 Kg - Malta Crystal - 60L (4.00%)
- 0,134 Kg - Malta Black (Patent) (2.00%)
- 0,067 Kg - Cebada Torrefactada (1.00%)
- Lista de Lúpulos
- 30,8 g. - Bullion (8.0% AA) (60 minutos) (25.0 IBU)
- 47,6 g. - Goldings (5.0% AA) (20 minutos) (15.0 IBU)
- Lista de Añadidos
- 100 Gramos - CASCARILLA DE CACAO (0 minutos) en el Macerado
- 0 Gramos - (0 minutos) en el Macerado
- 50 Gramos - CASCARILLA DE CACAO (0 días) en el Secundario
- 25 Gramos - VAINILLA EN RAMA (0 días) en el Secundario
- Macerado
- Macerado simple a 0 ºC
- Hervido
- Hervido durante 90 minutos
- Enfriado
- Whirpool durante 2 minutos
Clonar a mis recetas
- Litros: 23.0
- DI: 1.060
- DF: 1.018
- IBU: 40.0
- Alcohol: 5.64%
- Color: 25.99 SRM
- Levadura: WHITE LABS - WLP039 - Nottingham Ale Yeast
- Valoración
- Autor
decri75
Descripción del autor
LLeva macerado escalonado
Empaste inicial 1,5/1 10L a 60c para llevar a 50C durante 30 minutos
agragar 3,65 L a 95C para llevar a 60C por 30 minutos
agregar 6,55L para llevar a 70C por 30 minutos
recircular para filtrar y vaciar completamente el mosto del macerador
recargar el macerador con 18L a 78C remover la cama y dejar descanzar 15 min.
recircular para filtrar y mandar a hervido 28L con DI 1051L
con una evaporacion del 10% x hora te quedan unos 23 litros al final del hervor para mandar a fermentar 20 con di 1060.
Buenas. Queria preguntarte qué tal quedó esta cerveza, sobre todo el sabor a vainilla y a chocolate, ya que para 23 litros me parece mucha cantidad no??.
Muchas gracias!!