05/08/2017 1.064 di. Metida a cámara, fermentador grande con restos de brett
06/08/2017 por la mañana inoculada la levadura en el fermentador de 22 litros y en el de 8 litros, temperatura de inoculado 19ºC fijado el termostato de la cámara a 21º.
En el fermentador grande había restos de barrillo de una fermentación con where da funk de omega yeast, se inoculó un starter de lactobacillos plantarum de swanson y un starter de wlp530 en ambos fermentadores
07/08/2017 Termostato subido a 22º
pH 4
Densidad 1.030
24/03/2018
1.004
3.58 pH
15/05/2018
embotellada con priming