Incidencias:Durante la infusión tome el PH y lo bajé a 5,8 con ácido fosfórico.Terminada la infusión mido DI y me daba 1058 (con corrección por temperatura) lo que indicaba que me iba a 1070 después de hervir. Lo corregí añadiendo agua hasta alcanzar DI 1041 antes de hervir (siguiendo los cálculos con la calculadora de la ACCE)Herví durante 85’ y al final y después de enfriar el mosto vuelvo a tomar la DI y me da 1040 a 25º.Algo tuve que hacer mal, los cálculos, la calculadora o la vista.Para arreglarlo añadí ½ kg de extracto de malta y medio kg. de azúcar blanca hervidos durante ⅞ minutos con mosto.Añado el extracto al mosto del fermentador y vuelvo a calcular la DI y ahora si, está a 1054 que era lo buscado.Como he añadido primero agua y luego extracto y azúcar me he pasado de litros (29l.) y he tenido que dejar 23 en el fermentador principal y 6 en botella de agua mineral. Día 17/5 después de 8 días fermentando tomo la Densidad del fermentador grande y me da 1010 por lo que puedo dar por terminada la fermentación. Le añado los lúpulos del DryHop y le bajo la temperatura a 15.5º. He repartido los lúpulos entre los dos recipientes con la intención de luego mezclarlos al finalizar el proceso. Día 22/5 Cinco días con DryHop. He bajado la temperatura a 4º y después de 24 horas he trasvasado con mucho cuidado los dos fermentadores a un solo bidón. Al fermentador BB se le atascó el grifo y tuve que sacarla con sifón. Ahora reposo en frío 4º por un tiempo.La he probado y está muy lupulada.Día 30/5 después 9 días reposando en frío 4/5º la he trasvasado para embotellar. Le he añadido 5g/l de azúcar.La DF ha bajado hasta 1008 (1010 a 6ºC).Huele muy bien a lúpulo y sin carbonatar está muy rica con mucho sabor a lúpulo.
Embotellada el 30/5