Lagarta | Czech Premium Pale Lager
- Lista de fermentables
- 5 Kg - Pilsner (2 Row) Ger (100.00%)
- 0 Kg - (0.00%)
- Lista de Lúpulos
- 20 g. - Northern Brewer (6.6% AA) (60 minutos) (13.9 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (45 minutos) (4.1 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (35 minutos) (3.9 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (25 minutos) (3.6 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (15 minutos) (3.1 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (5 minutos) (2.5 IBU)
- 10 g. - Saaz (4.0% AA) (1 minutos) (2.1 IBU)
- 0 g. - (% AA) ( minutos)
- Macerado
- Macerado simple a 66 ºC
- Hervido
- Hervido durante 70 minutos
- Enfriado
- Whirpool durante 30 minutos
- Perfil de agua deseado
- Perfil equilibrado
- Calcio (CA): 80.0
- Magnesio (Mg): 5.0
- Sodio (Na): 25.0
- Sulfatos (So4): 80.0
- Cloruros (Cl): 75.0
- Bicarbonatos (HCO3): 100.0
- Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
Clonar a mis recetas
- Litros: 24.0
- DI: 1.047
- DF: 1.009
- IBU: 33.2
- Alcohol: 5.10%
- Color: 3.36 SRM
- Levadura: FERMENTIS - Saflager W-34/70
- Valoración
- Autor
Juan Carlos
Descripción del autor
Elaborada el 8/1/2019.
Maceración por decocción simple: Poner toda la malta a macerar a 66º durante 20/25 minutos con 24 litros de agua mineral.
Corregir el PH a 5,7.
Sacar 1/3 de la malta a una olla y calentar a 73º por 20´ después llevar a ebullición por otros 20-25´.
Juntar con el resto de la malta y dejar todo a 66º durante 30-5´más.
Fermentación: 7 días a 10º. Después subiendo 1º cada 12/24 horas hasta 18º. Dos semanas después de iniciada la fermentación la DF está a 1009. El sabor es rico, adecuado al estilo, La dejo un par de días más que baje la temperatura hasta 4/5º para decantar.
Carbonatada con el propio mosto.
Catada 3/2/2019. Sin terminar la carbonatación. Está muy rica. Dentro del estilo.
Presentada al concurso de la ACCE 2019. Pasó a la final. No ganó, pero para mi ya fue un triunfo pasar a la final. Tuvo una puntuación media de 33 puntos, dentro de la categoría «Muy buena».