LalaPop | English IPA

  • Lista de fermentables
  • 19 Kg - Chateau pilsen (79.20%)
  • 3 Kg - Chateau Munich (12.50%)
  • 1 Kg - Avena Malteada (4.20%)
  • 1 Kg - Copos de trigo (4.20%)
  • Lista de Lúpulos
  • 25 g. - Magnum (11.6% AA) (9.4 IBU) First Wort Hop
  • 25 g. - Magnum (11.6% AA) (90 minutos) (9.4 IBU)
  • 25 g. - Magnum (11.6% AA) (75 minutos) (9.2 IBU)
  • 25 g. - Magnum (11.6% AA) (60 minutos) (8.9 IBU)
  • 75 g. - Citra (13.0% AA) (-5 minutos) (3.5 IBU)
  • 75 g. - Mosaic (11.6% AA) (-5 minutos) (3.1 IBU)
  • 75 g. - Mosaic (11.6% AA) (-15 minutos)
  • 75 g. - Citra (13.0% AA) (-15 minutos)
  • 125 g. - Citra (13.0% AA) (0 días) DryHop
  • 125 g. - Mosaic (11.6% AA) (0 días) DryHop
  • 125 g. - Mosaic (11.6% AA) (0 días) DryHop
  • 125 g. - Citra (13.0% AA) (0 días) DryHop
  • Lista de Añadidos
  • 7,5 Gramos - Antioxin SBT (60 minutos) en el Macerado
  • 18,4 Gramos - Sulfato de calcio (0 minutos) en el Macerado
  • 17,7 Gramos - Cloruro de calcio (0 minutos) en el Macerado
  • 11,2 Gramos - Sulfato de calcio (lavado) (0 minutos) en el Macerado
  • 10,7 Gramos - Cloruro de calcio (lavado) (0 minutos) en el Macerado
  • 0,8 Gramos - Bicarbonato (0 minutos) en el Macerado
  • 18,75 Gramos - Nutriente de levaduras (15 minutos) en el Hervido
  • 6 Gramos - BIcarbonato (0 minutos) en el Hervido
  • 0 Gramos - Agar-agar (0 minutos) en el Hervido
  • 69 Gramos - Levadura (0 días) en el Fermentador
  • 0 Gramos - Gelatina (0 días) en el Fermentador
  • Macerado
  • Macerado simple a 66 ºC
  • Hervido
  • Hervido durante 60 minutos
  • Enfriado
  • Whirpool durante 15 minutos
  • Perfil de agua deseado
  • Cerveza clara y lupulada
  • Calcio (CA): 75.0
  • Magnesio (Mg): 5.0
  • Sodio (Na): 10.0
  • Sulfatos (So4): 150.0
  • Cloruros (Cl): 50.0
  • Bicarbonatos (HCO3): 0.0
  • Nota: Unidades expresadas en ppm o mg/l
Clonar a mis recetas
  • Litros: 75.0
  • DI: 1.063
  • DF: 1.016
  • IBU: 43.5
  • Alcohol: 6.31%
  • Color: 6.28 SRM
  • Levadura: FERMENTIS - Safale US04
  • Valoración

Descripción del autor

Mi India Pale Ale

Utilizo pils como malta base. Elimino de la receta cualquier tipo de malta caramelo para sacar de la ecuación su potencial oxidativo. Utilizo malta munich para aportar algo de complejidad y color. Aporto cantidades poco significativas de malta de avena y malta de trigo, con las cuales pretendo mejorar la sensación en boca.

Las adiciones de lúpulo tempranas, para dar amargor, las realizo con el lúpulo magnum alemán y las distribuyo en cuatro cargas iguales: Cuando el mosto está calentándose y alcanza los 80ºC, cuando rompe a hervir, a los 75 minutos y a los 60 minutos para finalizar el hervido.

Las adiciones tardías de lúpulo, para aroma, las realizo en dos cargas iguales: Después de apagar el fuego, enfrío el mosto hasta alcanzar los 85ºC y añado la primera carga. Pasados unos 15 minutos, bajo la temperatura del mosto hasta 75ºC y añado la siguiente carga.

Realizo también dos adiciones de lúpulo durante la fermentación: La primera, cuando la densidad alcanza 1020. La segunda, cuando la fermentación está terminada.

La levadura elegida es la safale 04. El motivo de elegirla es que las sinergias entre los esteres y los compuestos aromáticos del lúpulo produzcan un perfil afrutado y floral.

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