Una de las cervezas que llevé al congreso de la ACCE de hace unas semanas para el «Sour corner» en Burgos fue esta Lambic con moras de la que hablaba hace unas semanas en el blog. unas semanas después de embotellar llega la cata y las conclusion... Seguir leyendo
El Brett es una levadura muy interesante, puede dar cierta acidez acética cuando hay presencia de oxígeno, puede dar las características notas a cuero, caballo, heno o cereza pasada cuando sufre cierto estrés o ataca azúcares complejos, p... Seguir leyendo
Durante el congreso Anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, se celebra su concurso anual, el que podríamos decir es (o debería) el concurso homebrew más importante del año en el panorama nacional. Éste año había una me... Seguir leyendo
Hace ya bastantes meses que cacé unas levaduras del ciruelo que tengo en mi jardín. De esa «caza» fermenté una parte de un lote de NEPA, y días después, elaboré una receta base de lambic, a la que añadí esta levadura cazada, que llamaré a... Seguir leyendo
Hace más o menos un año, estábamos votando el estilo en la asociación para el concurso ACCE 2017, asociación de la que formo parte como ya he comentado más veces. Cada año, una provincia organiza el congreso anual, una cita en la que ad... Seguir leyendo
Uno de los principales motivos de hacerme un equipo de mini-lotes, era para experimentar cosas nuevas, sin invertir mucho tiempo y sin desperdiciar demasiada cerveza si la cosa salía mal. Éste año en el congreso anual de la ACCE la temáti... Seguir leyendo
Llevo algunas semanas un poco desconectado del blog, pero no ha sido porque haya bajado mi dedicación al mundo del homebrew, ha sido porque he estado haciendo pequeños cambios en mi equipo grande y de fermentación, que ya os contaré más a... Seguir leyendo
El pasado sábado estuve elaborando una Robust Porter, que con la nueva edición de la guía de estilos 2015 del BJCP, pasaremos a llamarla American Porter, aunque no me gusta mucho encasillarla en ese estilo, pero bueno, hay cosas del BJCP qu... Seguir leyendo
Como comentaba en la entrada anterior, elaboré hace unas semanas una Sweet stout de la cual separé unos litros para probar con distintos añadidos en secundario, esta versión que escribo hoy la cata, llevaba 8 gramos por litro de cacao e... Seguir leyendo
La Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), de la que como he comentado otras veces soy socio, organiza anualmente una competición por equipos, éstos suelen ser de una provincia o la combinación de varias si no llegan a un mínimo de H... Seguir leyendo